芝士蛋糕怎么做 这样做的蛋糕美味绵软

  芝士蛋糕又叫起司蛋糕,它的口味很多样化,有原味的、香草味的、巧克力味的等等,那么你知道芝士蛋糕怎么做吗?今天我们就来介绍一下芝士蛋糕的做法,看看他们制作芝士蛋糕的配方是怎么样的吧。

  芝士蛋糕是很多女生喜欢吃的蛋糕之一,它有着绵软的口感,类似于提拉米苏与慕斯。下面我们就来看一下它的具体的做法吧。

  棉花芝士蛋糕

  材料

  ㈠奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。

  ㈡低面40克,粟粉30克。

  ㈢蛋黄4个。

  ㈣蛋白4个,塔塔粉1.5克,细糖100克,盐0.5克。

  做法

  ⒈首先将事先准备好的俩个模具扫上一层油备用。

  ⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

  ⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)

  ⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

  ⒌将准备好的芝士混合料倒入模具中,约八分满即可。然后用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面呈现金黄色。

  小诀窍

  如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

  芝士蛋糕

  材料

  卡夫奶酪130克,牛奶半杯,色拉油一汤勺,鸡蛋一个,柠檬半个,低筋面粉20克,玉米淀粉10克,盐少许,砂糖40克。

  做法

  1.卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热,溶化后拌匀,然后加入色拉油拌匀。

  2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,把蛋黄加入奶酪糊中拌匀。

  3.将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀,然后倒入柠檬汁再拌匀。

  4.蛋白加盐打至粗泡,再加糖打至想奶油一样,在里面插根筷子不倒就可以了,分两次加入蛋黄糊中象切菜一样拌或由下至上拌,动作要迅速,注意不要让蛋白消泡。

  5.倒入模具中,在大烤盘中加些水把模具放入水中,160度烘烤30分钟。

  咖啡奥利奥芝士蛋糕

  材料

  奶油奶酪300克,细砂糖50克,鸡蛋2个,玉米淀粉9克,淡奶油220克,咖啡粉一大勺,奥利奥饼干渣适量,消化饼干1包,牛奶适量,(六寸圆模)蕾丝边芝士蛋糕。

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