做法
1.取一汤锅，待水滚沸后放入荞麦面以小火煮6分钟捞起。
2.将作法1的荞麦面泡入冰水中过冷后捞起，再以冷开水将荞麦面条上的黏液洗净后沥干。
3.取一盘，将作法2的荞麦面置于盘中，撒上海苔丝、白芝麻，后再放上萝卜泥，沾日式凉面酱食用即可。
荞麦拌面
材料
黄瓜，淀粉，牛肉，麻油，荞麦面，葱，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，盐。
做法
1.荞麦面煮熟投凉沥干水分，拌勺麻油防止粘连。
2.牛肉切丁用淀粉水拌匀，黄瓜切丝，葱花少许。
3.锅内油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。
4.将上述混合物浇在面上，后撒上黄瓜丝拌匀食用。
荞麦鸡蛋手擀面
材料
面粉，荞麦粉，鸡蛋1枚，水少许，盐一点点(可使面条更筋道，可不放)。
做法
1.面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水(水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀)，和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。
2.砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片。
3.在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可。
日式荞麦冷面
材料
熟荞麦面150公克，海苔丝适量，熟芝麻适量，芥末籽酱1/2茶匙，鲣鱼酱油3大匙，水果醋1大匙，凉开水2大匙，砂糖1/2茶匙。
做法
1.把荞麦面烫熟后，放入冷水中沖洗约3分钟，再捞出沥干备用。
2.将所有调味料加入凉开水中混合均匀，再放入熟芝麻。
3.食用时将荞麦面放入加了冰块的凉开水中冰镇，捞出后，表面放上海苔丝沾作法2的酱汁食用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于荞麦面条的做法，从文中的内容我们可以知道自制荞麦面条需要怎么做。喜欢吃面条的朋友可以按照文中介绍的方法去自制荞麦面条，味道还是不错的。
