方法三
材料
鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜。
做法
1、鸡爪用清水浸泡洗净。
2、花生米也用清水浸泡备用。
3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。
4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。
6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。
8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。
9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。
方法四
材料
牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量。
做法
1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。
2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽。
3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。
4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。
5)可适当加入青椒和香菜，葱等。
方法五
材料
五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量。
做法
1)土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
2)五花肉切成麻将大小的块。
3)土豆切适量大小块。
4)葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
6)锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7)将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
8)放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
9)倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的家常炖菜谱大全做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃炖菜的人来说，真的是极好的。看了上面说的炖菜的做法以及炖菜怎么做，想吃的就快去试试吧。
