肉松饼是一道美味的名点,是以鸡蛋、面粉、肉松制作而成的。它香甜可口,十分受欢迎。那你知道肉松饼的制作方法吗?知道肉松饼的做法有哪些吗?今天我们就来介绍一下肉松饼的做法大全。
其实肉松饼也有很多种的口味和吃法,今天我们就来具体的了解一下肉松饼的制作过程吧。
肉松饼
材料
面粉,鸡蛋,肉松。
做法
1.面粉与鸡蛋调成糊状。
2.接着放入少量的食用盐。
3.放入葱花。
4.平底锅先放油。
5.放入面糊,两面都煎一下。
6.然后将肉松平铺在鸡蛋上。
7.卷好后边再用生面糊抹一下,让其粘牢。
8.再放回锅里,把有面糊的一面放锅底煎一二分钟。切段,装盘。
芝麻肉松饼干
材料
低筋面粉125克,糖粉50克,肉松30克,熟芝麻20克,黄油45克,酥油45克,全蛋液15克。
做法
1.把低筋面粉先用180度烤10分钟,待凉备用。
2.将低筋面粉、糖粉混后过筛,与肉松、芝麻拌匀。
3.加入室温软化的黄油、酥油、蛋液,用手抓揉均匀,揉成团包保鲜膜,放冰柜冷冻半小 时变硬。
4.取出面团,擀成1cm左右的薄片,用饼干模压出花型,放在垫了油纸的烤盘上,撒上芝麻。(边角料可重新压成薄片再压模),烤箱提前150度5分钟预热,将烤盘放在烤箱中层,烤 15分钟。(如果直接用未烤的低筋面粉操作,烤20分钟左右)。
小诀窍
1.想要强调饼干类的酥性,可按黄油与酥油1:1的比例来操作。
2.饼干尺寸与形状好统一,为了保证成品效果,好用低温慢烤的方式操作才会保险。
3.饼干要等彻底凉后才会变酥脆。如果凉后还有点软,可用120度左右再回炉10分钟。
香酥海苔肉松饼干
材料
低筋面粉150克,泡打粉1/4小勺或2-3克,奶油75克,糖10克,盐3-4克,蛋一个,糖10克,肉松20克,海苔适量。