牛肉丸子比起猪肉丸子和鱼丸要更鲜香一些，而且炸牛肉丸子的做法也比较简单，和猪肉丸子都差不多，所以不要担心自己做不出美味的牛肉丸子。想知道炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法吗?那就一起来看看吧。
炸牛肉丸子主要就是要控制食材的量，以及炸丸子时候的火候，其他就没什么难度了，大胆的去尝试吧。
方法一
材料
牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠。
做法
1.原料牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
3.把腌好了的牛肉末拿一小点儿，放在手掌心里轻轻的给它搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
7.后就是把烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈的样子，做好的牛肉丸放入其中即可。
方法二
材料
牛肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法
1.去菜场买一些新鲜的牛肉，要有肥有瘦的那种，回家把它剁成馅儿，越细越好的那种，放在大碗里。
2.牛肉馅，放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌。
3.搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
4.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
5.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
6.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉。
7.出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看。
