家常炒面 自制炒面味道鲜美

  炒面是日常生活中常见的一种美味,很多人都喜欢自制美味的炒面食用,多吃炒面对人体也有很大的好处,那么大家知道家常炒面的做法吗?家常炒面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下家常炒面的做法大全吧。

  家常炒面做法非常的简单,而且营养也比较丰富,下面大家就一起来看看如何制作出美味的家常炒面吧。

  做法一

  材料

  猪里脊肉260克,盐1/2茶匙,生粉1大匙,老抽酱油2茶匙,水1.5大匙,真空包装炒面一袋454克,生抽酱油3大匙,橄榄油1.5大匙,冬笋1个260克,红柿子椒半个134克,油菜600克,橄榄油2.5大匙,葱花1大匙,姜蓉1茶匙,蒜蓉1大匙,盐1茶匙,头抽酱油1大匙,白胡椒1/6茶匙,香油2茶匙。

  做法

  1、头一天,猪肉切片片拌上所有2料,用手抓捏匀,保湿冰箱过夜。

  2、当天,大锅内放10杯水置炉上,开大火煮滚后,加面条搅散,开大中火煮1分钟,沥干水后拌上4料

  3、拌好的面放入不粘锅里,置炉上开大中火,两面煎至微黄盛出备用。原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上,开大中火,放入肉片炒至八成熟,捞出备用。

  4、原不粘锅再加橄榄油1大匙,炒香8料里的蒜蓉,姜蓉和葱花,笋片翻炒片刻,然后放入油菜和红柿子椒丝,炒至菜断生。

  5、放入9料的调味料兜匀,然后放入炒过的肉片兜匀,关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。

  做法二

  材料

  全蛋炒面3两、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节。

  橄榄油2茶匙、生抽1茶匙、盐少许、胡椒少许。

  做法

  1、油热后,先煸香菇丝、火腿丝、虾仁,5-6成熟起盘放一边待用。

  2、再放橄榄油,倒入全蛋炒面翻炒,少加点水闷一闷。

  3、将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒,快熟的时候入青椒和豆角。

  4、起锅前撒盐、胡椒。小诀窍可根据自己喜好添加食材。

  做法三

  材料

  面条,青菜心,香肠,鸡蛋,冷生水或冷白开水,盐,醇酱油,生抽,蚝油,料酒。

  做法

  1、将锅里加水煮开,放入面条,加入一点盐,煮熟。

  2、把煮好的面条捞出,放入事先准备好的水里凉一段时间。

  3、乘水冷的时间把菜心洗好,香肠片切成丝,蛋加盐和料酒打好。

  4、先在锅里放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟铲出来。

  5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜,炒2~3分钟,再放入鸡蛋炒1分钟,后加入面条。

  6、加入面条后,放入调味料:醇酱油、蚝油、生抽,翻炒6~8分钟即可。

  小诀窍

  1、鸡蛋打时少放点水,可以让鸡蛋煎出来更加嫩。

  2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。

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