3.将烤箱预热到120度。
4.将鸡放到一个烤盘中，拿掉包装纸，烤5小时直到鸡肉里的温度达到85度。让鸡肉放置10分钟即可切开上桌。
香酥烤鸡
材料
主料
整鸡一只。
配料
大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2-3片、小茴香一把、山奈4颗。
配菜
土豆、洋葱(根据个人喜欢，出水少的蔬菜皆可)。
调料
1、盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒。
2、蜂蜜三勺、白醋2勺(刷鸡肉表皮用。二者刷过的鸡皮烤出来金黄透亮的)。
做法
1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中。
2、调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。
3、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量，将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。
4、覆上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味儿。(时间紧的话，少也要腌制3个小时)。
5、土豆去皮、切块，洋葱也切大块，淋上橄榄油，调适量盐、生抽，拌匀。
6、配菜平铺在烤盘中，放在下层，取出腌制入味的整鸡，放在烤架上，置于烤箱中层，可以接鸡肉烤制滴下来的油和调味汁，一举两得。
7、剩下来的工作就交给烤箱了!烤箱预热到210度，烤30分钟。
8、将鸡取出，表面刷蜂蜜白醋水，多刷几次。
9、再放回烤箱内，继续烤20-30分钟，期间可翻个面，根据自家烤箱设置时间，烤至表面金黄，有鸡肉香味飘出，就ok啦。
手扒烤鸡
材料
全鸡1只，A.盐2大匙，酱油1大匙，五香粉1/2小匙，B.葱2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜头7粒。
做法
1.全鸡洗净、去毛，备用。
2.将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。
3.葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜、蒜头塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。
4.将作法3的鸡放入已预热的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤约90分钟后取出即可。
结语：以上就是三九养生堂的小编为您介绍的关于烤鸡的做法的全部内容了，看了全文之后你有没有心动了呢？如果想吃的正宗的烤鸡的话就赶紧将材料买起来，自己回家动手制作吧。
