炸酥肉怎样做好吃你们了解吗？酥肉，这道香喷喷的美食不知道俘获了多少人的芳心。其实不用去饭店才能吃到酥肉，在家就可以自己做，因为它的做法简单，一学就会。想知道炸酥肉的做法以及炸酥肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。
酥肉这道营养美食，很适合一家人一起食用，对健康也是很有好处的，下面就介绍几种炸酥肉的简单做法。
方法一
主料
猪后臀肉，水发黑木耳，鸡蛋1个，干淀粉，清水。
腌肉调味料
食盐1/2茶匙，自制花椒水1茶匙。
做法
1、猪后臀肉用清水冲洗干净。
2、把洗干净了的猪肉放在案板上，用刀慢慢的把它切成厚度不超过1CM的厚薄均匀的肉片。
3、再用刀把肉片切成粗细均匀的肉条。
4、切好的肉条放在小碗里，加入1/2茶匙食盐入底味。
5、加入1茶匙自制花椒水去腥味。
6、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
7、小碗里放入适量的干淀粉(也就是生粉)。
8、加入少量的冷清水。
9、然后用筷子慢慢的把生粉与清水顺时针搅拌均匀了，形成湿性的水淀粉，这样会更好。
10、鸡蛋1个磕入碗中。
11、搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中。
12、用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉完全融合，用筷子挑起蛋液糊，可以看到蛋液糊成流动状态且可以缓慢地向下，流动成线即可。
13、腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉糊里，使其均匀的裹上一层蛋液淀粉糊。
14、铁锅放在火上，锅底加入少量的食用油，中火烧至4成热。
15、将裹好的猪肉条依次放在油锅里，转中小火煎炸。
16、依旧保持中小火，煎炸至猪肉条成金黄色。
17、用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里。炸好的猪肉条就是小酥肉，可以蘸椒盐直接食用。
