猪牛羊杂汤
材料
羊腿，猪心，牛肚，干枣，枸杞，老姜，大葱。
做法
1、准备好羊杂，如果没有羊杂可以买羊腿加猪杂。
2、羊腿剁块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
3、羊汤做好放了一晚上，一来出味，二来冰了，可以把冻的大油捞出。
4、第二天加猪心、牛肚，再将干枣，枸杞，老姜，大葱段放入锅中，小火慢炖。
广西特色羊肉汤
材料
食材
羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量。
调料
盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。
做法
1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
9、再倒入羊肚。
10、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
11、后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
小诀窍
1、羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
2、紫苏、薄荷、香菜都很容易栽种，可以自己在阳台上种一些，想吃就拔几根，往往可以在菜品中画龙点睛。
3、沙姜是一种有特殊香味的调料，岭南人吃白斩鸡必须要配姜葱碟，这个姜不是指生姜，而是指沙姜，如果那家酒店的白斩鸡的姜葱碟配的生姜，那他不用捞了，可以直接执笠啦!不过，其实用沙姜煮汤是广西少数民族的特色，特别是煮内脏汤，能起到去腥增香的作用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于羊杂汤的家常做法，通过对文章的了解，想必大家都知道了羊杂汤的做法，喜欢吃羊杂的朋友不妨跟着羊杂的制作方法制作一顿美味的羊杂汤，来暖暖自己的胃。
