做法四
材料
草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许。
做法
1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时。
2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄。
3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄。
4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿。
5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火。
6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。小诀窍放别的白酒也可以，不过好是高度的，放料酒的量就可以。
做法五
材料
净鱼肉300g，木耳10g，姜片3片，清水200ml，味好美白胡椒粉1茶匙(5g)，味好美港式酸辣汤15g。
做法
1、净鱼肉洗净斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，静置20分钟。
2、锅中倒入少许油，烧至4成热时，滑入鱼片、姜片，快速翻炒，待鱼片变色后盛出。
3、另起一锅，倒入味好美港式酸辣汤，加入200ml清水，烧开，放入炒好的鱼片、木耳，翻炒均匀即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酸辣鱼的家常做法全部内容，大家在看完全文之后，是不是已经了解了如何制作出美味的酸辣鱼了呢?小编介绍的这些做法都非常的简单，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
