烧茄子的家常做法，不少人都不了解，尤其是不爱做菜的人。其实做茄子还算是比较简单的，没那么复杂，稍微学一学就能会了。想知道茄子的做法大全以及茄子怎么做好吃简单做法吗？那就一起来看看吧。
茄子的营养价值比较高，而且口感比较软，吃起来很爽口，下面就给大家介绍几种茄子的简单做法。
方法一
主料
茄子两个。
调料
大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法
1.把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。
2.茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3.然后加少许的盐和醋(要根据个人口味添加)，酱油(主要是用于茄子变色)，都加好了就继续炒。
4.待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
方法二
材料
茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个，盐一小勺，味精一小勺，豆瓣(按个人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，蚝油少许。
做法
1、首先要把茄子洗干净了，然后把茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末备用。
2、锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出。
3、剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色。
4、再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒。
5、用小火煲3分钟。
方法三
材料
茄子，香菇，毛葱，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，蚝油，海鲜酱，淀粉，水，食用油，白糖一小勺。
