制作过程
1、葱和香菜洗净切末备用。
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎。
3、再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀。
4、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料。
5、炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。
做法四
原料
嫩豆腐300克，鸡蛋3个，味精、精盐、葱花、姜末各适量。
制作过程
1、净锅烧热加油，待油烧沸。
2、放入嫩豆腐、葱花、姜末反复煸炒，边炒边加油，同时加入盐和味精。
3、豆腐炒至干燥着色时，加入鸡蛋同炒，熟后盛盘即成。
做法五
原料
豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许。
制作过程
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末。
3、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下。
4、再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
做法六
材料
鸡蛋2个，豆腐1块(好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个。
做法
1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。
2、洋葱切丁备用。
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。
小诀窍
1、豆腐好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅(像之前的炒豆渣)。
3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。
4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的鸡蛋炒豆腐，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鸡蛋炒豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的鸡蛋炒豆腐的做法以及鸡蛋炒豆腐的家常做法，想吃的就快去动手做一做。
