做法三
材料
水发木耳，香菇，黄花(根据自己喜好)，肉末2两，鸡蛋2只，，葱花儿少许，盐6克，糖4克，酱油2-4汤匙，水/高汤，香油1汤匙，花椒面儿4克，大料一个，水淀粉2汤匙，花椒水2汤匙，手擀面1斤。
做法
先将发好的木耳，黄花，香菇切成丝儿。
肉末中加入1汤匙酱油和少许葱花搅拌。
鸡蛋加1克盐打散。
肉末下锅翻炒后捞出。
炒锅再倒油(4汤匙)，葱花，大料炝锅，放入切好的木耳，黄花，香菇和炒好的肉抹煸炒约2分钟后加入2汤匙酱油和4克糖，再加水/高汤和2汤匙花椒水。
煮大约15分钟后加盐，2汤匙水淀粉。
后将鸡蛋液顺时针倒入，略等一会儿后再搅拌。
将卤捞出装入大碗，中间洒花椒面儿。
锅中倒一汤匙香油烧热后泊在花椒面上。
手擀面2-3开就熟了。
小诀窍
木耳,黄花,香菇好用凉水发。
如果加入的是高汤可以不用再加鸡晶。
高汤好没过材料。
也可以加些香菜。
做法四
材料
面粉，蘑菇，木耳等。
做法
先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，好用高筋粉。
放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的。
然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉。
把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了。
切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起。
结语：以上就是三九养生堂为大家打卤面的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的打卤面了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
