6.观察蛋白的打发程度，分3次加入糖。
7.蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来，然后均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟。
8.烤好的蛋糕坯撕去锡纸，放在油纸上，烤时朝上的面抹上果酱。
9.趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮。
10.虎皮材料，蛋黄3个，糖20g，玉米淀粉10g。
11.这次我把打蛋器直接拿下来手持来打，也同样很顺手。把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上。
12.只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊。
13.在虎皮反面抹上果酱，圈在披风蛋糕卷的外面，完成。
做法三
材料
鸡蛋4个，砂糖90克，牛奶80克，色拉油50克，低粉110克。
做法
蛋黄糊做法
1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中。
2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、加入油搅拌均匀。
5、低粉过筛，轻轻搅拌均匀。
蛋白做法
1、蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋。
2、泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至湿性略偏干性发泡。
3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀。
4、再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌。
5、搅拌均匀后，将蛋糕糊分别入两个铺油纸的烤盘，刮平。
6、烤箱提前预热，180度，上层和下层，烤约15分钟。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍虎皮蛋糕卷做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的虎皮蛋糕卷了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
