红烧鸡是一道很常见的家常菜肴，很多人都喜欢在家自制红烧鸡来食用，可是很多人不知道红烧鸡怎么做比较好吃，那么大家知道红烧鸡的做法吗?下面小编就为大家介绍一下红烧鸡的家常做法吧。
红烧鸡的做法非常的多，而且小孩子和老人多吃红烧鸡对身体有很大的好处，下面大家就一起来看看如何制作出美味的红烧鸡吧。
做法一
材料
鸡腿，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒。
做法
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用。
2.在锅中放入油，等油热之后放入白糖用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水没过鸡块，加盐，中火炖。
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅。
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。
做法二
材料
鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水。
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用，锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
2.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
3.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
4.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
小诀窍
炒糖色是这道菜的关键，多多练习必能得到良好的效果。
做法三
材料
鸡翅10个、大葱、大蒜2瓣、生姜2片、八角、白糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。
2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。
4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。
5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅!
