菌菇汤的家常做法 营养汤轻松做

  人们常说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌菇汤的营养价值是多么的高。那么你知道菌菇汤的家常做法吗?知道菌菇汤怎么做好吃吗?今天我们就来介绍一下菌菇汤的做法

  菌菇汤之所以有着丰富的营养,是汤中含有多种营养食物,下面我们就来一起看看它的做法吧。

  杂骨菌菇汤

  材料

  猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒。

  做法

  1、猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净。

  2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中,倒入适量的的清水,同时放入姜葱,料酒,几片西洋参水煮,待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

  3、半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

  小诀窍

  1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。

  2、煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,这个时候可以配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

  3、汤中的菌菇,可以根据个人的爱好自行搭配,但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

  4、菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

  猪手炖菌菇汤

  材料

  猪手500克,菌菇150克,葱花适量,黄酒,盐,胡椒粉。

  做法

  1、先将猪手焯水洗净备用。

  2、然后将猪手放入锅内,加入适量的水煮开,转慢火炖约90公钟。

  3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。

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