酸豆角的腌制方法，应该有很多人都不了解吧，平常大家都是吃腌白菜，腌萝卜的比较多，但其实酸豆角也很爽口开胃，让人念念不忘。想知道酸豆角的做法以及酸豆角的做法大全吗?那就一起来看看吧。
豆角是一种营养价值比较高的食物，适当的吃一些，对身体也是有好处的，下面就介绍几种腌酸豆角的做法。
方法一
主料
豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。
做法
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、注意了，如果你想吃的时候，不妨加上一点点的肉末和蒜末，一起炒熟再吃，这样味道更好。
方法二
材料
豆角400克、猪肉馅100克葱、姜、辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺、花椒。
做法
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间。
3、然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
方法三
材料
玻璃器皿，豆角，盐。
做法
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
