做法三
主料
腊猪肉200g，腊鸡肉200g，腊鱼肉200g。
辅料
豆豉15粒，干辣椒1枚，红尖椒粒少许，香葱末少许，热水100ml，料酒15ml。
步骤
1.腊肉打开包装，放入盆里。
2.用温水洗净。
3.放入锅内。
4.盖上锅盖，隔水大火蒸15分钟。
5.趁着蒸的时候，将干辣椒和豆豉切碎。
6.将蒸好的腊肉切成块，撒上豆豉碎和干辣椒碎。
7.倒入开水。
8.倒入料酒。
9.移入蒸锅大火隔水蒸1小时，出锅后撒上新鲜红尖椒粒和香葱末即可。
做法四
材料
腊鱼，腊肉，铁棍山药，葱姜蒜末，红干椒，豆豉，料酒，白糖。
做法
1.将腊肉和腊鱼放入开水泡上十分钟，并清洗干净。
2.将切干净的腊肉和腊鱼切成小块，山药切成段，其它切成末备用。
3.烧热锅，放少许油，将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒。
4.爆香后加入腊鱼和腊肉翻炒。
5.加入适量的料酒和白糖翻炒均匀。
6.将炒过的腊肉和腊鱼摆放好在碗中。
7.再将炒过的调味料放入。
8.在上层码放好山药段。
9.放入锅中，上面盖上个盘。
10.盖上盖，大火煮开叫后转为小火25分钟。
11.拿出来后，将碗倒扣。
12.再在表面撒些小葱末即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的腊味合蒸，你们都学会了吧。这对于喜欢吃腊味合蒸的人来说，真的是极好的。看了上面说的腊味合蒸的做法以及腊肉怎么做好吃，想吃的就去试着做一做吧。
