做法三
材料
荠菜75克，豆腐(南)200克，干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。
做法
1.嫩豆腐切成小丁。
2.水发香菇切小丁。
3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。
4.荠菜洗净，去杂，切成细碎。
5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用。
6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。
7.烧开后，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
小诀窍健康提示
1.豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用。
2.配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。
做法四
材料
嫩豆腐1盒、荠菜250克、淀粉适量、盐适量。
做法
1.豆腐切丝，养在清水中去豆腥味。
2.烧开水一锅，荠菜洗净淖水，待水沸腾之前捞起，以免菜色变黄。
3.淖过水的荠菜泡在冰水中(冷水亦可)降温。
4.捞起荠菜，理顺荠菜根部，将荠菜根切除，以免影响羹色泽。
5.拧干荠菜水份，切末;淀粉溶水拌匀。
6.烧开水半锅，水沸腾后，倒入荠菜末，水淀粉，煮开后，大火转中火，捞出豆腐丝，入锅煮2分钟。
做法五
材料
荠菜100克，白玉豆腐一到两盒。
做法
1.荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末;豆腐切小块漂清。
2.锅内加水一碗，放入豆腐块煮开。
3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉(好是高级生粉或地力粉)勾芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。
小诀窍
不能久煮，否则荠菜发黄，勾芡时别太粘稠，起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等，增加鲜味，可在放荠菜前放入。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍荠菜豆腐羹做法的全部内容，大家在看完全文之后有没有学会如何制作荠菜豆腐羹呢?荠菜豆腐羹这道菜不仅味道鲜美，而且保健功效惊人，大家可以多吃一点哦。
