大虾烧白菜是以对虾和白菜为原材料制作的一道传统名菜，大虾烧白菜的家常做法很多，今天我们就来介绍一下大虾烧白菜的做法，让大家看一下这道美味可口的鲁菜究竟是怎么做成的。
做成后的大虾烧白菜色泽红润，口感咸鲜，此菜荤素搭配，白菜吸收了对虾的汁不是一般的新鲜啊。下面来看看它的具体做法吧。
做法一
材料
主料
大虾，白菜头，香菜段。
辅料
盐，味精，糖，料酒，花生油，香油，葱姜。
做法
1、首先将买好的对虾剔除虾线、沙袋，并切成两段，白菜头切成不规则的块状。
2、葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。
3、加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可。
做法二
材料
主料
大虾两只，白菜500克。
辅料
葱姜片，香菜段，食盐，鸡精，糖，料酒，虾油，香油。
做法
1、首先将事先准备好的大虾去掉沙袋，并从背部开刀，去掉沙线，用清水清洗干净后切成段。
2、白菜用热油焯一下，用开水冲净余油。
3、锅内加虾油爆香葱姜，加大虾炒熟。后，加白菜炒匀即可。
