胡萝卜有着丰富的胡萝卜素，是家中常见的一道菜，胡萝卜可以炒着吃，也可以切成丝当配菜。那么你知道炒胡萝卜的家常做法吗？你知道炒胡萝卜怎么做好吃吗？今天我们就来介绍一些炒胡萝卜的做法。
虽然胡萝卜营养价值高，但是在生活中还是有很多的人不喜欢吃胡萝卜，那么胡萝卜怎么做好吃就成了一个问题，下面我们就来看看炒胡萝卜的做法吧。
炒胡萝卜酱
材料
主料
胡萝卜150克，豆腐干3块，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，甜面酱100克，酱油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各适量。
做法
1、胡萝卜洗净，切成小丁。
2、接着将买好的豆腐干清洗干净并切成小丁状。虾米用料酒，沸水泡一下，香菇则切成丁状，生姜剁成末状。
3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
青蒜苗炒胡萝卜
材料
胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒。
做法
1、将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。
2、接着将准备好的蒜苗清洗干净并晾干，然后切成一小节留着备用。
3、将大蒜切成片。
4、炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。
5、加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。
6、倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。
7、炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。
8、盛入盘中就可以开动了。
小诀窍
胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能的作用，秋天常吃可以有效预防感冒。
