素炒山药怎么做好吃你们都了解吗？不少人家都喜欢吃素炒山药，因为山药的营养丰富，而且价格也不贵，所以非常的受欢迎。想知道山药的做法大全以及山药怎么吃吗？那就一起来看看吧。
素炒山药主要就是以山药为原料制作而成，做起来非常的简单，下面就给大家介绍几种素炒山药的做法。
做法一
材料
山药，葱花，盐，鸡精。
做法
1.山药去皮，洗净。
2.切片，同时把葱花切好备用。
3.在去皮的同时先烧一锅水。
4.水冒泡就放入切好的山药片，焯下。
5.等到差不多淖不到一分钟就可以把山药捞出锅，沥干它的水分，把盐和鸡精均匀的撒上。
6.烧锅热油，放入葱花炝锅。
7.然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。
8.后，在翻炒的同时可以稍微的放一点点水，大约翻炒2分钟左右就可以出锅开吃了。
做法二
主料
山药400克、水发木耳150克。
调料
精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。
2、然后就把水发的木耳摘洗干净，慢慢的撕成小块，之后焯水1分钟左右捞出凉一会备用。
3、葱姜切丝备用。
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳。
5、烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
