鸡叉骨怎么做好吃你们知道吗？鸡叉骨是近几年来比较流行的街边小吃，大街小巷随处可见。其实不必出门才能吃到，自己在家就可以做了，简单方便容易学。想知道鸡叉骨腌料配方以及鸡叉骨的做法大全吗?那就一起来看看吧。
鸡叉骨的肉虽然没有鸡腿或者鸡翅的肉多，但是它吃起来却特别的香酥，让人意犹未尽。
方法一
材料
鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
做法
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
2.加入生抽、料酒、盐拌匀。
3.再加入炸鸡粉放到鸡叉骨里拌匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制个24小时左右就行了。
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
7.转大火再次将油温慢慢的升高，下入炸好的鸡叉骨复炸30秒左右就可以把它捞出来准备吃了。
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
方法二
材料
鸡叉骨，酥炸粉，油适量，孜然粉，辣椒面。
做法
1.将鸡叉骨洗净。
2.把块头大的鸡叉骨用刀切开。
3.将酥炸粉倒入盘中。
4.将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉。
5.把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用。
6.在锅内加入可浸没鸡叉骨的油。
7.待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨。
8.待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可。
