土豆的做法很多，洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦是汉族传统面食之一，有着薯条的口感和嚼头，它作为一道美食，一年四季均可以食用，因此深受人们的喜欢。今天我们就来了解一下正宗洋芋擦擦的做法，看看它与普通洋芋擦擦的做法有何区别。
洋芋擦擦顾名思义就是以土豆为原料制成的一道美食，它的做法非常简单。下面我们就来具体的了解一下吧。
做法一
主料
土豆2个。
辅料
盐适量，葱花适量，花椒面一小勺，辣椒面一小勺，大豆油或玉米油一勺。
做法
1.首先将准备好的土豆用清水清洗干净并削皮，然后用蔬菜刮丝器将其刮成丝状备用。
2.把土豆丝(不用洗哦)装盆里拌上玉米油，盐，花椒辣椒和葱花拌匀。
3.平底锅里放油。不用太多，倒入一半的土豆，用铲子按平，铺圆。中小火慢煎。煎到煎金黄再煎另一面。我两个土豆刚好煎了两个。
做法二
主料
土豆一个，西红柿一个，青辣椒两个，面粉400g，辣椒面10g，食用油，盐，鸡精，十三香。
做法
1.首先将事先清洗干净的土豆切成丝状，并用双手将其的水分拧干，放入面粉中均匀的搅拌。
2.拌好的土豆丝放在电饭锅带的小蒸楼上，记得蒸楼上放蒸布哈。给电饭锅里倒水'，三分之一就可以啦，将电饭锅调制煮饭。
3.水开了，再蒸8分钟左右，就好啦，换掉电饭锅。
4.准备蔬菜，把一瓣大蒜切成小沫，西红柿切成小块，辣椒切丝，放进碗里。
5.锅里倒油，大约这么多，油热了倒入之前准备好的辣椒面，大蒜沫，西红柿，辣椒，翻炒1分钟。
6.倒入之前蒸好的土豆丝，调小火炒两分钟。加入各三分之一汤匙的盐，十三香，鸡精。
7.可以吃啦，味道棒棒哒!
