豆腐圆子是贵阳的传统美食，是一道非常美味的家常菜，很多贵阳人都喜欢在家自制豆腐圆子食用，那么大家知道豆腐圆子的做法吗?豆腐圆子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐圆子的做法大全吧。
豆腐圆子怎么做好吃呢?下面介绍的这些做法不仅简单，而且味道鲜美，下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。
做法
1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分。
2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味。
3.将鱼肉剁成蓉。
4.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分。
5.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀。
6.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连，将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上。
7.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
小诀窍食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
做法二
材料
丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐。
做法
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。
