做法四
材料
盐水豆腐1块，猪肉1小块，香菇适量泡发，鸡蛋1块，春笋1支，胡萝卜半个，姜末，葱，盐，胡椒粉，鸡精，鲜味酱油，醋，糖，生粉。
做法
1.干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅。
2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右。
3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用。
4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。
做法五
材料
北豆腐1000克，瘦猪肉150克，虾米25克，鲜香菇50克，大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，蚕豆淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油30克。
做法
1.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块。
2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形。
3.精肉、虾米、香菇切米。
4.葱白切珠。
5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。
6.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。
7.锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色。
8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍豆腐酿的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经学会了如何制作出美味的豆腐酿了吧，豆腐酿的做法很多，而且味道也不一样，大家可以根据自己的喜好，挑选食谱制作哦。
