2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐，鸡精和生抽翻炒均匀。
5.如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
方法三
材料
丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜。
做法
1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。
3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。
4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。
方法四
材料
平菇，猪肉。
配料
豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油。
做法
1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
2、平菇洗净撕片，葱蒜切片。
3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。
4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入平菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟。
5、放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的平菇炒肉的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃平菇炒肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法，想吃的就去做一做。
