5、外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
6、将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
做法三
材料
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量。
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。小诀窍可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。
做法四
材料
预炸过的小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许。
做法
1、将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。
2、将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。
3、将作法2炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，后搭配上适量泡菜即可。
结语：以上就是三九养生堂介绍的关于臭豆腐的做法大全中的一些做法，从文中我们也了解了湖南臭豆腐的做法，制作步骤比想象中的要复杂许多，但是做出来的味道确实是比其他的臭豆腐要好吃的多。
