米肠做法三
材料
糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉。
做法
1、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。
2、干燥香菇泡冷水软化切碎。
3、红葱头切碎。
4、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。
5、热油爆香红葱头。
6、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。
7、倒入糯米混合均匀。
8、加入所有调料混合均匀。
9、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。
10、炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。
11、全部灌完用绵绳绑起来收口。(不可以装得太满，以免煮熟后爆开)。
12、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。
13、锅里放水，放入糯米肠。
14、大火煮开后转小火煮20分钟。
15、取出沥干水份，趁热切片食用。
米肠做法四
材料
肠衣适量，长糯米600克，紫糯米1大匙，虾米1大匙，花生200克，红葱酥2大匙，酱油3大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙。
做法
1、将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用。
2、将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香。
3、将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒。
4、将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用。
5、在肠衣中灌入少许沙拉油。
6、将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满。
7、取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出。
8、将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可。
结语：米肠子作为新疆的一道特色菜，有着他们当地的独特的口味，文中介绍的4种米肠子的做法大家都看懂了吗？都知道米肠怎么做了吗？虽然我们去不了新疆，但是在家也能吃到新疆风味小吃。
