辅料
色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
做法
1.草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
2.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
3.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
4.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
5.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
做法四
主料
鸡、香菇。
辅料
葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。
流程
1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块。
2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫。
3.锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。
4.倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖。
5.烧开后盖上盖转小火炖半小时。
6.后加盐调味后收汁即可。
做法五
食材
二分之一草鸡，香菇10朵，大葱，姜，八角，干辣椒，红椒，香葱，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖。
做法
1、草鸡洗净，控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
4、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
5、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
6、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
7、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
8、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
结语：看完上文三九养生堂为您介绍的香菇炖鸡的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃香菇炖鸡的人来说，真的是极好的。看了上面说的香菇炖鸡的做法以及香菇的做法大全，想吃的就去做一做。
