提起山药蛋，估计有一部分人连山药蛋是什么都不知道，更别说山药蛋怎么吃了。其实山药蛋是一种营养价值非常高的食物，吃些对身体好。想知道山药蛋的做法大全以及山药蛋的吃法吗?那就一起来看看吧。
千万不要小看了这不起眼的山药蛋，它的吃法可多着呢，下面就给大家仔细介绍下山药蛋怎么吃。
方法一
材料
山药蛋，白砂糖，水，油。
做法
1.将山药蛋反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。
2.先将锅里刷一层薄薄的油，然后加入一些白砂糖和20克的水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌一下。
3.待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药蛋倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见。
菜谱小贴士
1、山药蛋很小，比较难洗，需反复清洗去除污泥，并剔除掉坏豆。
2、熬糖稀有3种方法，水油混合是相对容易掌握的一种，可以根据自己的经验进行选择。
3、一定要在山药蛋煮好之后，把它的水分沥干，如果山药蛋还有水的话，会影响拔丝效果。
方法二
材料
山药蛋、料酒、红烧汁、姜、蒜、盐。
做法
1.山药蛋500克，料酒、红烧汁、姜、蒜。
2.锅入油炒香蒜末姜末。
3.倒入一勺红烧汁。
4.加适量水，倒入一勺料酒、少许糖。
5.将山药蛋倒入汤汁内小火焖，开锅后按个人口味加适量盐继续焖。
6.焖至少许汤汁关火即可。
