鱼片汤的做法 滋补鱼片汤美味又可口

  鱼片汤是日常生活中常见的一种美食,它的营养价值非常的高,多吃鱼片汤能够起到很好的美容效果,那么大家知道鱼片汤的做法吗?鱼片汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱼片汤的做法大全吧。

  鱼片汤不仅味道鲜美,而且功效惊人,多吃鱼片汤对人体非常的有好处,下面大家就一起来看看如何制作出美味的鱼片汤吧。

  做法一

  材料

  草鱼500克,酸白菜150克,鸡蛋清50克,豌豆淀粉30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克。

  做法

  1.泡酸菜改薄片。

  2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆,草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片,用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后捞出葱、姜不要,裹匀蛋清浆。

  3.锅洗净,下姜、葱加入奶汤,烧沸后拣去姜、葱。

  4.放入酸菜、鱼骨头,待酸菜煮出味后,下浆好的鱼片。

  5.煮至鱼片断生时,放入味精、盐,起锅时撒上葱花即成。

  小诀窍食物相克

  酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症,鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  做法二

  材料

  非洲鲫鱼片5片,泡酸菜一小袋(挤净水分,切一切)、姜丝少许(好是有泡姜、泡蒜啥的)、葱少许、野山椒/泡椒5~6根,竹笋小半个(切片),盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉、糖各适量。

  做法

  1、把鱼片片成5X5cm的大片,用盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉腌10分钟。

  2、锅中放油烧热,放葱、姜炒香,然后放入泡酸菜和野山椒、竹笋片,调入1小勺糖,并翻炒3分钟。

  3、锅中倒入足够的水/高汤(我放了4杯),烧开,并煮5分钟,让酸菜的酸味充分融入汤中。

  4、把腌好的鱼片一片一片展开放入汤中,待鱼片变色,撒上葱花即可出锅(我忘放葱了,也挺好吃),不介意的可以调入少量味精或鸡精。

  做法三

  材料

  橄榄油1汤匙,中等大小的洋葱1个,大蒜2瓣,切末,茴香籽1茶匙,罐装贝类汤汁480毫升,调味炖西红柿1罐(约410克),不甜的白葡萄酒120毫升,红肉马铃薯225克,不削皮,切丁,结实的白肉鱼450克,如鳕鱼或幼鳕鱼,切成8片,荷兰芹(洋香菜)半根。

  做法

  1.锅内下油,以中火加热。放入洋葱和蒜末,翻炒3分钟,至变软。加入茴香籽,续炒30秒。再加入贝类汤汁、西红柿、白酒和马铃薯。不盖锅盖,小火煮15分钟,至马铃薯熟软。

  2.放入鱼片和荷兰芹,煮至汤汁微沸。熄火,立刻上桌。

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