炒粉是一道地方名菜，它制作简单，可以当正餐食用。而南昌米粉更是有名，下面我们就来介绍一下南昌炒粉的做法，来了解一下炒粉的做法是怎样的，为什么人们那么喜欢吃南昌炒粉？
南昌炒粉是当地的名菜，历史悠远，肉嫩。粉韧，味鲜，十分受欢迎，下面我们就来看一下它的做法。
做法一
材料
细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精。
做法
1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。
2.接着将买好的豆芽用清水冲洗干净。
3.生菜洗净(可以换成其他蔬菜)。
4.鸡蛋不需要提前打散。
5.蒜头剁成蒜米(不想吃到蒜头的，可以切成片)。
6.在干净的锅中倒入适量的食用油并加热，热油后放入放入蒜米爆香，直到蒜米微微焦黄。
7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。
8.用锅铲迅速划散蛋液。
9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿。
10.放入细米粉(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)。
11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可!
做法二
材料
粉丝200g，红辣椒一个，干辣椒2个，姜末少许，盐，酱油适量，蒜叶少许。
做法
1.粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状。
