做法三
材料
鸡胸1副，粉浆50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少许，酱油膏1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法
1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌料，拌匀腌渍约3小时，备用。
2.所有粉浆材料混合均匀，备用。
3.将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。
4.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
做法四
材料
三黄鸡1只(1000g)，小土豆5个，黄油10g，柠檬1个，大蒜3瓣，盐2g，新鲜百里香数根，新鲜迷迭香2根。
做法
1、三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身。
2、柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分。
3、大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱。
4、用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破。
5、把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。
6、把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口。
7、小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘。
8、用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。
9、烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右。待用竹签插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了。
10、期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上。如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。
小诀窍
1、建议选择肥美的三黄鸡，不要选择童子鸡。
2、烤制的时候，可以根据上色程度来移动烤盘的位置。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍脆皮炸鸡的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的脆皮炸鸡了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
