方法三
材料
肉1500克，盐25克，糖80克，紅葡萄酒60克，生姜。
做法
1.肉改刀成1.5cm见方的小块，和所有的调味料拌好，待用。
2.买来的肠衣用温水泡15分钟左右，把腸衣的一端套上水瓶口，另一端打结。
3.灌肠。不要灌太满，边灌边用牙签在有气的地方扎一些小孔，全部灌完之后，选好合适的尺寸用棉线系好。我用了一个小时把肉改刀，却花了十几分钟就差不多灌完了!很过瘾。
4.烘烤，170华氏度/76摄氏度，烤12--13小时就差不多了。烤架下面要接蜡纸或锡箔纸，接滴落的油。
方法四
材料
原味香肠5条，蒜味烧肉酱100㏄。
做法
1.香肠用小刀在表面直划出约0.5公分的深刻痕。
2.将划刻痕的香肠放上网架，不断涂酱翻面，以小火烤约5分钟即可。
方法五
材料
猪肉小香肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。
做法
1、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。
2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的秘制烤肠，你们都了解了吧。这对于喜欢吃烤肠的人来说，都是极好的。看了上面说的秘制烤肠配方以及烤肠的做法大全，想吃的就去试着做一做。
