2、小鱼干40到50个左右，放3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。关火，晾凉。
3、辣椒粉5汤匙(喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉)用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料(2)、(3)放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。
4、把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可食用(好用瓷盆腌制，味道比较好)。
这是半颗做好的辣白菜。吃的时候现切。
韩国辣白菜做法三
材料
白菜一颗，粗盐600克，江米粉200克，韩国辣椒粗粉6勺，韩国辣椒细粉3勺，大蒜5瓣，姜拇指大小一块，糖半勺，香葱130克，韭菜130克，虾酱3勺，梨半个，鱼露2勺，白萝卜100克，洋葱13个。
做法
1、将白菜洗净，对半切开。
2、水中放少许粗盐，搅拌一下，待融化后放入白菜再泡一会儿。
3、在每一片菜叶上均有的洒上粗盐，放入盒子中腌制5个小时。
4、腌好的白菜多洗两遍，把粗盐洗净，再用清水冲洗，然后控水。
5、把洋葱，蒜，姜改刀。
6、把韭菜，香葱，白萝卜，梨改刀。
7、把韩国辣椒粗粉、细粉，鱼露，虾酱(这两样没有也没关系，小P里有可以代替的食品)，江米糊(水和江米粉熬成的糊)、糖，同5、6放在一个盆中，戴上一次性手套拌匀。
8、然后将拌好的酱料均匀的涂在每一层白菜叶上，放外面1~2个小时后再放入冰箱，冰箱温度4度为宜，2~3天后即可开。
结语：看了文中介绍的韩国辣白菜的制作方法，想必大家都知道了韩国辣白菜的做法，想要了解正宗韩国辣白菜的做法的朋友，不妨看一下文中的介绍，并且还告诉你关于韩国辣白菜的做法。
