做法三
材料
猪大肠头、番茄沙司、糖色、香菜、盐、八角、花椒粒、白醋、生粉。
做法
1、猪大肠用白醋、盐、生粉洗干净。
2、取一盆放50克料酒，加入洗干净的大肠头，放两粒八角、5克花椒粒、5克盐，注入水，水以埋过猪大肠即可。
3、蒸30分钟后，晾凉，改刀成马蹄状。
4、锅上注入1000克调和油烧至7成热，下入猪大肠炸制金黄色出锅。
5、锅里留少许油，放入番茄沙司、糖色、4克盐，放入炸好的猪大肠，小火烧制汤汁浓干。
6、出锅装入点缀好的盘式里即可，撒少许香菜末就可以开吃了。
做法四
材料
猪大肠3条(重约75o克)，香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末，蒜末各5克，姜末2.5克，绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，熟猪油500克(约耗75克)，花椒油15克，清汤，精盐各适量。
做法
1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍九转大肠的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的九转大肠了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
