鸡肉是人们日常生活很常见的肉食食物了，而鸡架更是作为下酒菜或者零食深受人们的喜欢，它们口感鲜美，肉质白嫩。那么辣炒鸡架怎么做呢？下面我们就一起来看一下辣炒鸡架的做法吧。
鸡架可以很好的补充我们人体所需的胶原蛋白，是很好的零食。如果我们自己学会了它的做法，就不用去小摊上购买了，也不用担心它的卫生问题了。
辣炒鸡架
材料
原料
鸡架，青椒。
配料
花椒，八角，葱，姜、蒜，干辣椒。
做法
1、首先将鸡架用清水清洗干净，接着将干净的葱、姜、蒜、干辣椒等配料切好以备用。
2、煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸。下鸡架微焯一下，去除血腥杂质。
3、将焯好的鸡架盛出。
4、底锅热油，放入八角、花椒爆香。
5、接着依次放入干辣椒以及切好的葱、姜、蒜翻炒几下，后将去除腥味的鸡架倒进去进行翻炒。
6、先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。
7、然后加盐，加水，小火煮10分钟。
8、待收汁，放入青椒即可。
小诀窍
鸡脖做前一定要仔细清洗干净。
馋嘴夜宵炒鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
做法
1、热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。
2、将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。
3、煮好的鸡架捞出(我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用)。
