爆炒猪肚的做法大全 美味猪肚在家做(2)

  12. 下准备好的淀粉水勾芡。

  13. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火,起锅盛盘。

  小诀窍

  1.猪肚要里外都清洗干净,用面粉可以有效地去除异味。

  2.炖猪肚的时间看你想要的口感,喜欢软烂的多炖一会儿,喜欢有嚼头的少炖一会儿。

  3.姜片要充分炒香,提取出生姜的辛辣味。

  4.加热过程中米醋的酸味会分解,所以后出锅前再补一勺增强酸味。

  5.喜欢吃辣的可以再加辣椒。

  做法三

  材料

  猪肚1副,酸菜80公克,姜1块,葱段10公克,蒜末10公克,面粉适量,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水30㏄。

  做法

  1.猪肚剪除多余油脂后洗净,内外翻面加盐搓揉后沖洗干净,再加面粉继续搓揉干净;酸菜洗净切丝;姜去皮一半切片一半切丝,备用。

  2.将作法1的猪肚放入沸水中汆烫约15分钟去血水,取出沖洗干净备用。

  3.取一锅放入作法2的猪肚、作法1的姜片、葱段与水(份量外须淹过猪肚),放入电锅中,外锅加入200㏄的水(份量外)按下开关煮至开关跳起,外锅再加入200㏄的水(份量外)按下开关煮至开关跳起,取出猪肚放凉后切丝备用。

  4.热锅,倒入2大匙油,放入蒜末、作法1的姜丝爆香,再放入作法3的猪肚与作法1的酸菜丝拌炒均匀,加入所有调味料炒入味即可。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍爆炒猪肚的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的爆炒猪肚了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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