羊肉冬瓜汤的做法 冬日驱寒就喝羊肉冬瓜汤

  羊肉冬瓜汤是一款家常美食,它很适合在冬天里食用,在冬天里吃羊肉冬瓜汤,能够帮助人体驱寒保暖,健脾补肾,那么大家知道羊肉冬瓜汤的做法吗?羊肉冬瓜汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉冬瓜汤的做法大全吧。

  羊肉冬瓜汤味道鲜美,营养丰富,是冬日里不可缺少的驱寒美食,那么我们如何制作羊肉冬瓜汤呢?下面大家一起来看看吧。

  做法一

  材料

  羊肉(后腿)300克,冬瓜200克,鸡蛋清30克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,香菜10克,香油10克。

  做法

  1.将羊后腿肉剁成肉末,加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮,去瓤,洗净,切片。

  2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开,将拌好的羊肉馅挤成丸子,入锅煮熟,放精盐、味精、香油调成咸鲜味,点香油,撒香菜末即可食用。

  做法二

  材料

  羊肉(瘦)200克,冬瓜200克,香菜10克,五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克。

  做法

  1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。

  2.炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。

  做法三

  材料

  羊肉250g,冬瓜(节瓜)500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油。

  做法

  1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用。

  2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌。

  3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿。

  4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用。

  5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状,将丸子放入锅中煮。

  6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮。

  7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮。

  8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。

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