椰子蛋糕
材料
低筋面粉6匙，薏仁粉6匙，白砂糖2.5匙，奶粉2匙，白椰蓉3匙，泡打粉半小匙，香草粉2小匙，鸡蛋1颗，椰奶8匙。
做法
1.大碗中加入低筋面粉6匙、薏仁粉6匙、白砂糖2.5匙、奶粉2匙、香草粉2小匙、泡打粉半小匙和白椰蓉3匙，用汤匙搅拌均匀。
2.打入鸡蛋1颗并加入椰奶8匙用手动打蛋器搅拌均匀。
3.將步骤2中制作的混合体倒入模具中，震动几下將气泡震出。
4.烤箱加热165度20分钟。
海南椰子饭
材料
椰子 一个，糯米(好要泰国的) 大半个椰子量。
做法
1. 将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米。
2. 糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡。
3. 用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用。
4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口。
5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水。
6. 椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉。
7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开。
8. 椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。
结语：椰子肉的营养价值非常的高，而椰子肉的吃法也有很多种，像文中提到的吃法你是否见过呢？椰子肉怎么吃？不妨按照文中提到的做法尝试着做一次，味道绝对比想象中的好吃。
