调味品
生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味。
4.放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开。
5.再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味。
6.装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
方法四
主料
莜面(超市有卖的，很便宜)，木耳，土豆，西红柿。
配料
葱花，酱油，盐，香油，白胡椒粉。
做法
1、莜面用热水和成面团，略醒。
2、揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。
3、木耳提前泡发，去蒂。西红柿和土豆去皮，切成小丁。
4、锅入油，放入葱花炒香，倒入西红柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少许酱油和盐。
5、在锅里加入水，烧开后转小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。
6、关火。出锅前滴入少许香油，加入白胡椒粉即可。
方法五
材料
莜麦面150g，面筋粉1大勺，青椒，姜末，豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖2勺，醋3勺，盐适量。
做法
1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。
2.面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条。
3.热锅凉油爆香姜末，放入豆瓣酱炒出红油。
4.倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的莜面的家常做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃莜面的人来说，真的是极好的。看了上面说的莜面的做法大全以及莜面的吃法，想吃的就去试着做一做。
