蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜头5-6粒(切碎)，红尖椒1个(切丝切圈都可)，盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉。
做法
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!
小诀窍
1、蒜头要用多些，这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味!
2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉200度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!快点试试吧!
豉汁花甲
材料
主料
花甲半斤。
辅料
红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片。
调料
食盐，鸡精，老干妈。
做法
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。
6、后在花甲上撒上葱花，出笼。香喷喷的豉汁花甲就做好啦。
小诀窍
花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。
结语：一道美味的佳肴都是需要时间的，只要你有时间并掌握了花甲的做法大全，那么你再也不必为花甲怎么吃而烦恼，再也不会为花甲怎么做好吃而焦躁，想吃什么口味就做什么口味。
