方法四
原料
冬瓜，海米，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料
食用油30克，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法
1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。
2.用温水将海米泡软。
3.葱、姜洗净切末。
4.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油。
5.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米。
6.烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧。
7.冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。
方法五
原料
海米、冬瓜。
配料
盐、料酒、白糖。
做法
1.准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好。
2.用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好。
3.将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒与清水再次的浸泡半小时，连汤待用。
4.冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮。
5.将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂。
6.加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快。
7.锅中放少许油，葱、姜炝锅。
8.放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用。
9.小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了。
10.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子。
11.这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水。
12.当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的海米冬瓜汤的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃海米冬瓜汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的冬瓜汤的做法大全以及冬瓜汤怎么做，想吃的就去做一做吧。
