肉糕是湖北地区的特色糕点，虽然是糕点，但是制作材料里面包含猪肉末，所以人们称之为肉糕，那么大家知道肉糕的做法吗?肉糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肉糕的做法大全吧。
肉糕味道鲜美，营养丰富，而且外形好看，想了解肉糕做法的朋友，就和小编一起去看看如何制作美味的肉糕吧。
烤肉糕
材料
无皮鸡腿肉600克，去皮培根肉200个，鹌鹑蛋8个，面包糠1杯，鸡蛋一个，洋葱一个，蒜2瓣，中式芹菜2根，盐一茶勺，黑胡椒，孜然粉，鸡粉，香油，糖和酱油各适量。
做法
1、鹌鹑蛋水开后煮2-3分钟，过凉水后去皮，待用。
2、鸡肉和培根肉剁成肉糜，洋葱，芹菜洗净后切碎，将鸡肉和培根肉糜，洋葱芹菜碎，面包糠和鸡蛋放在一个大盆里，加调味料用手拌匀，要使各种材料充分混合至粘稠。
3、将一半的材料放在模具里，煮好去皮的鹌鹑蛋一个个排在中间，再加另一半的材料，用手压平实，特别要注意角落和四边。用锡纸包好，放在一个烤盘里。
4、烤箱180摄氏度烤1小时， 揭去锡纸再烤30分钟，放凉后再用锡纸包好放入冰箱。
蛋肉糕
食材
猪肉馅100克、鸡蛋1个、葱末适量、淀粉1小勺、香油半小勺、盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺、清水少许。
做法
1.在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末，倒入适量酱油和料酒，调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀。
2.把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
3.在上面放一个生鸡蛋。
4.把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。
爱心莲肉糕
食材用料
糯米300克、无心莲子20克水、白糖。
做法
1.莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净。
2.莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂。
3.煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎。
