方法三
材料
牛奶，砂糖，淡奶，低筋面粉，蛋黄。
做法
1、准备一个奶锅，将牛奶，砂糖，淡奶油倒入奶锅里，开小火煮至砂糖融化,不用煮开，然后晾凉。
2、把蛋黄打散，倒入晾凉的液体中，搅匀，筛入低筋面粉，搅匀，然后把这锅液体过筛，倒入买来的蛋挞皮中，7--8分满。
3、烤箱预热至220度之后，将蛋挞放入烤箱烤17分钟。中途观察蛋挞，不要过度焦化。
方法四
材料
淡奶油，蛋黄，白糖，低粉。
做法
1、把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀。
2、加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化。
3、待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀。
4、蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水。
5、把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满。
6、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
技巧
1、加低粉的时候，分几次来加，搅匀均产后再加下一部份。好是不要留有颗粒状，以免影响口感。
2、蛋黄液要等奶液冷却后加入。
方法五
材料
酥油，低筋粉水面，低筋粉，水，鸡蛋，糖。
做法
1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。
2、将酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。
3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。
4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。
5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。
6、大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的葡式蛋挞的制作方法，你们都学会了吧。对于喜欢吃葡式蛋挞的人来说，这真是极好的。看了上面说的蛋挞的制作方法以及蛋挞皮的做法，垂涎欲滴的话就赶快去试着做一做吧。
