柠檬鸭是广西的特色美食，它的味道鲜美，营养丰富，吃上一口柠檬鸭，带有淡淡的柠檬味道，而且吃柠檬鸭能够起到很好的开胃功效，那么大家知道柠檬鸭的做法吗?柠檬鸭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下柠檬鸭的家常做法吧。
柠檬鸭是一款老少皆宜的美食，多吃柠檬鸭能够起到很好的滋补功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的柠檬鸭吧。
做法一
材料
鸭子，柠檬，姜，盐。
做法
1.先宰杀鸭子半只，彻底收拾干净。
2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味，放入鸭子焯水2分钟至无血水。
3.取出沥干水或用厨房纸擦干水分。
4.肉厚的地方稍多抹一些。
5.均匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜。
6.倒入开水至没过鸭子的三分之一处，包锡纸，放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟，柠檬洗净，半个切片。
7.半钟后，打开铺上柠檬片。
8.铺好锡纸后继续蒸15分钟即可。
做法二
材料
新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖。
做法
1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。
2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。
3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。
4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。
5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。
