麻婆豆腐的家常做法大全 总有一款适合你

  说起麻婆豆腐,不知要勾起多少人的食欲。麻婆豆腐是一道家喻户晓的家常菜,因为麻婆豆腐的做法比较简单,口感比较好,所以非常受欢迎。想知道麻婆豆腐的家常做法大全以及麻婆豆腐的简单做法吗?那就一起来看看吧。

  要想制作一道地道的麻婆豆腐,该有的调料是绝对不能少的。下面就给大家介绍几种麻婆豆腐的做法。

  做法一

  材料

  猪肉,盐,味精,豆腐切小块,豆瓣酱,辣酱,干辣椒,花椒,料酒,老抽,蚝油,高汤,姜汁,葱花,蒜片,生粉。

  做法

  1、猪肉挆成肉碎,加盐、味精、生粉略腌制一会;干辣椒切段。

  2、大火热油锅,放肉末快炒至八成熟后沥干油备用。

  3、然后就把豆腐放在案板上,切成小块过热水,煮到八成熟左右,再过冷水,然后沥干备用就可以。

  4、热油锅下蒜片爆香,下干辣椒、花椒、豆瓣酱,开小火慢慢煸出香味与红油。

  5、捞出花椒再转大火,放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。

  6、下姜汁,放豆腐块用大火爆炒,加高汤、老抽、辣酱、盐、胡椒粉。

  7、再打些生粉茨放在里面,再淋些料酒调味,续微炒片刻即可以了,装盘后洒一点点的花椒粉和葱花即成。

  做法二

  材料

  豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。

  做法

  1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

  2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。

  3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。

  4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

  5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

  6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

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