酸辣汤鱼
材料
鲩鱼腩1块，番茄若干个，大豆芽菜，酸菜，盐，酒。
做法
1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。
2、大豆芽菜摘去根须后洗净。
3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。
4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。
5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。
酸汤鱼水情
材料
桂鱼1条(600克左右)，滑菇菌300克，猪油200克，鸡油200克，海南黄灯笼椒100克，云南白色野山椒末50克，盐、鸡精各10克，鸡精、姜米、蒜泥各5克，白糖4克，鲜汤2千克，料酒5克，白醋30克，葱油20克，青、红美人椒各20克，野山椒水5克。
做法
1、桂鱼宰杀、去内脏，洗净血污后用盐、味精各5克码味，腌渍15分钟，腌好的鱼放入盘中，上笼大火蒸8分钟至熟，取出待用。
2、锅内放猪油、鸡油小火烧化，加姜米、蒜泥炒香后加海南黄灯笼椒、云南白山椒末小火炒香，加入野山椒水、鲜汤小火熬开，调入盐、味精各5克、料酒、鸡精、白糖，滤渣后下滑菇菌小火煮5分钟至熟后加白醋提味，倒入盘中，放上蒸好的桂鱼。
3、青、红美人椒切细，用烧至七成热的葱油小火炒香后舀在鱼上即成。
小诀窍特点
营养丰富，酸辣适口。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酸汤鱼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的酸汤鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
