木耳炒鸡蛋是一道常见的家常菜,大部分人都是有吃过的吧。木耳炒鸡蛋不仅营养价值比较丰富,而且木耳炒鸡蛋的家常做法也比较简单。想知道木耳的做法大全以及鸡蛋的做法大全吗?那就一起来看看吧。
木耳的清脆加上鸡蛋的鲜香,组合在一起的口感总是让人赞不绝口,下面就仔细介绍下木耳炒鸡蛋的一些做法。
方法一
主料
木耳20朵,黄瓜两根,鸡蛋3个。
辅料
食盐3g,酱油2ml,生抽15ml,白糖3g,葱花8g。
做法
1.将木耳泡发洗净,黄瓜切成丁,鸡蛋打成蛋液。
2.葱切成末,准备好酱油,生抽,盐,白糖。
3.然后就可以起锅点火,第一步就是先用橄榄油来煎一下鸡蛋皮,一定要用橄榄油,味道会更好。
4.在锅里加一菜勺橄榄油,油烧热后,把蛋液倒入铺匀煎炸,直至煎成鸡蛋皮。
5.把鸡蛋皮切碎,取出。
6.锅里倒一点点橄榄油,油变热之后,倒入木耳翻炒1分钟。
7.1分钟左右的时候就可以加入刚才切好的黄瓜丁,继续翻炒大概1分钟左右就差不多了。
8.倒入鸡蛋皮碎翻炒,加盐,生抽,酱油,葱花;直至木耳,黄瓜都炒熟。
方法二
材料
水发木耳若干,鸡蛋2个。
辅料
葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法
1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香。